Механизм руления, думаю, реально работать будет. Ветропривод, имхо, - нет.
Но это только расчеты могут подтвердить. Или опровергнуть )
Мне кажется, задействована неверная схема передачи момента вращения ветряка гребному винту. Я бы поменял местами шкивы. ))) Вода почти в 800 раз  плотнее воздуха.

Реально , даже видел на ютюбе видео катамарана с "мельницей" , водяной винт пер против ветра модель .
Поищу , может и найду это видео .
Можно усовершенствовать конструкцию , чтобы "мельница" поворачивалась к ветру как флюгер на мачте , только придётся отказаться от ременного привода , надо на шестернях .

Это надо плыть против ветра получается , а если надо  с боковым ветром чтобы был ход судна ?
Кажись не вариант такая конструкция .
Пока не нашёл видео , смотрел его 3 года назад .
Нашёл такую конструкцию , прикол в том , что при любом направление ветра , судно будет двигаться вперёд .

И думаю лучше делать на катамаране .

Самолётные лопасти точно не годятся , ветер под слишком большим углом будет попадать на лопасть и точно большое сопротивление будет и мало силы для вращения .
Надо лопасти поворачивать наверно под меньший угол атаки к ветру . Мне кажется 45 градусов будет нормально и то наверно надо делать крутку чтобы шаг по длине лопасти совпадал .

baks1997,
В Юном Технике и приложении Умелые руки тоже было много сем которые не работали :-)
Авторы выдавали свои разумения (фактически раздумья) и технические рисунка за реальные дела.

Летом сделаю такой ветроплывун из потолочки и испробую на практике :-)

carpenter,
На видео - ходит по ветру и галсами, но это и просто с парусом можно