Все зависит от нескольких вещей.
1. Резисторы передатчика. У недорогого передатчика может быть дребезг
2. Резисторы самой сервомашинки
3. Крепление рулевой плоскости, люфты отверстий кабанчика и качалки, длинна и вес тяги.
4. Угол отклонения качалки на сервомашинке

Теперь про проверку
1. Проверить передатчик можно в симуляторе - посмотрите дрожат ли там рулевые плоскости. Если да - то хороший повод для апгрейда передатчика.
У дорогих передатчиков (1-3 килобакса) такого не наблюдается. У недорогих (до 100) HK и Турнига - вполне может быть. В единичных случаях наблюдается и у аппаратур за 200-400 баксов.

2. Лучше всего "держат" цифровые сервомашинки. Но они дороже. По моим наблюдениям все сервомашинки дешевле HXT норовят иметь такую болезнь - дрожание в любом положении и иногда плавающий центр.

3. Проверьте что нет люфтов. Если плоскость можно покачать при удержании сервы за качалку (те качалка сервы не двигается) - то стоит уделить больше внимания соединению качалки с рулевой поверхностью.

4. Попробуйте сместить крайние точки в чуть большую или чуть меньшую сторону. Я не знаю почему, но это иногда помогает.

Еще могут быть наводки от регулятора или карбонового фюзеляжа, дрожание серв определенной марки с определенным приемником или передатчиком, частично такое лечится ферритовыми кольцами, но не всегда.

Не подскажу, в электронике не силен. Попробуйте с другим приемником, если другим будет все нормально - проблема в проведенном ремонте.