Остановился на следующем решении. При переключении З-х позиционного тумблера из положения "N" в положение 1 - флапероны опускаются вниз на 30, одновременно руль высоты вверх на 15. В положении 2 - на 60 и 30 соответственно. А теперь сами настройки:

1.    MENU-FUNC SETTING-REVERSE (реверс машинок элеронов в каналах 1 и 6)
REV AIL
REV FLP
2.    MENU-FUNC SETTING-FLAPERON (подключение режима флаперона)
STATE ACT
AIL1  100  100
AIL2  100  100
FLP1  -100
FLP2   100
3.    MENU-FUNC SETTING-AVX-CH (открываем канал на который потом будем ссылаться)
CH5 THRO HOLD

4.    MENU-FUNC SETTING-PROG.MIX 1 (флаперон вниз на 30)
STATE     ACT
MASTER   GYR
SLAVE     FLP
OFFSET  000 (смещение)
UPRATE   030 (максимальное перемещение)
DNRATE  000(минимальное перемещение)
SW       ID1 (положение 3-х поз.переключателя)
5.    MENU-FUNC SETTING-PROG.MIX 2 (флаперон вниз на 60)
STATE        ACT
MASTER     GYR
SLAVE       FLP
OFFSET    000
UPRATE   060
DNRATE  000
SW      ID2
6.    MENU-FUNC SETTING-PROG.MIX 3 (руль высоты вверх на 15)
STATE        ACT
MASTER     GYR
SLAVE       ELE
OFFSET    000
UPRATE   015
DNRATE  000
SW       ID1
7.    MENU-FUNC SETTING-PROG.MIX 4 (руль высоты вверх на 30)
STATE        ACT
MASTER     GYR
SLAVE       ELE
OFFSET    000
UPRATE   030
DNRATE  000
SW     ID2
К сожелению одним тумблером обойтись не удалось, чтобы всё работало тумблер  THR (левый верхний нижний) должен находится положении "на себя".