Проблема с гистерезисом температуры будет, как с ним бороться?
На утюгах маленьких не модельных разница температуры огромная когда он максимально нагрелся и до момента повторного включения нагревательного элемента. Начинаешь работать - пленка чуть не плавится, заканчиваешь - плохо пришкваривается.
Датчик температуры как можно ближе к нагревательному элементу нужно ставить если импульсно включать.
Я раньше пользовался автотрансформатором. Понижал напряжение подаваемое на утюг. Последнюю модель обтягивал обычным маленьким утюгом с его родным терморегулятором.

Kushnirenko,
Тарас, спасибо за идею, я уже приноровился. Ориентируюсь по запаху... , и периодически выключаю.