Кто подскажет?

Чуть ниже, чем на батарее. На батарее 11.28В, на стабилитроне 11.02В.

djcha, нет, отпаял 1 конец стабилитрона, лампочка не гаснет. У меня 2 подозрения - или ноги не так паяю, или транзистор сломался.

alldn, в смысле? У меня стабилитрон на 11В, таким образом, если напряжение опускается ниже 11В, то лампочка должна погаснуть. Но я подключаю 2S акк, лампочка гореть не должна, а она горит. Ноги уже проверил сто раз, все распаяно как по схеме, что цифрами обозначены ноги. Может нужен не N типа мосфет? Или ноги как-то по-другому располагаются. На соседнем форуме писали типа "2 и 3 ноги в схеме перепутаны", я пробовал менять местами, не помогает.

Андрей, обозначения 1-2-3 даны просто для того, чтобы как-то обозначить ноги, т.к. в схеме даже не указано обозначение мосфета, то ориентироваться на них не нужно. У разных транзисторов это может быть по-разному.
В твоем случае действительно ноги 2 и 3 перепутаны.
У этого мосфета 1 - Затвор (Gate), 2 - Сток (Drain) , 3 -  Исток (Source).
Начни с самого начала.
Подключи к Стоку лампочку, к Истоку минус аккумулятора, плюс аккумулятора ко второму выводу лампочки, Затвор соедини с истоком через резистор 1К.  Лампочка не должна гореть.
Ничего не изменяя подключи еще один резистор 1К между плюсом аккумулятора и затвором. Лампочка должна загореться. Отключи этот дополнительный резистор - лампочка погаснет.
Если так все работает, значит сам мосфет живой, подключай стабилитрон и пробуй с ним.
Пиши, как дальше пойдут дела.

Андрей, тут два варианта:
1. подбирать стабилитрон, ставить на меньшее напряжение. У тебя 11-вольтовый стабилитрон и нгапряжение на нем 11 вольт. Он закрыт и лампочка не горит. Нужно подобрать экспериментально стабилитрон с меньшим напряжением.
2. поставить стабилитрон на напряжение 5 вольт и подключить его не к плюсу аккумулятора, а к движку переменного резистора номиналом 1К, концы этого резистора подключить к + и - аккумулятора.
Настраивается эта схема так:
Выводишь переменный резистор на максимальное напряжение на стабилитроне, подключаешь аккумулятор, разряженный до состояния хранения и уменьшая переменным резистором напряжение на стабилитроне, добиваешься погасания лампы.
Если сделать разрядник в какой-то коробочке, а на переменный резистор нацепить клювик, то можно будет на шкале отметить положение для разрядки 2S аккумулятора и 3S аккумулятора.